Cách làm chả giò thịt đậu xanh thơm ngon, giòn rụm tại nhà

Chả giò thịt đậu xanh là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ vị giòn rụm, nhân đậm đà và hương thơm hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm cách làm chả giò thịt đậu xanh tại nhà, bài viết này của Việt Long Foods sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu, trộn nhân, cuốn chả giò đến chiên giòn hoàn hảo. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm món chả giò thơm ngon cho bữa cơm gia đình, vừa an toàn vừa đảm bảo hương vị trọn vẹn.

Nguyên liệu làm chả giò thịt đậu xanh

Trước khi bắt tay vào làm chả giò thịt đậu xanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây để món ăn đạt hương vị thơm ngon và giòn rụm:

Nguyên liệu chính:

• Thịt heo xay: 200g
• Đậu xanh đã bỏ vỏ: 100g
• Bánh tráng cuốn chả giò: 10–15 cái

Nguyên liệu phụ:

• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Tiêu, đường, nước mắm
• Dầu ăn để chiên
• Rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế, ngò

Lưu ý:

• Nên chọn đậu xanh tươi, bánh tráng mỏng và dai để khi cuốn và chiên chả giò không bị vỡ.
• Gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình để nhân chả giò vừa miệng.

Hướng dẫn cách làm chả giò thịt đậu xanh

Chả giò thịt đậu xanh là món ăn thơm ngon, giòn rụm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay dịp tụ họp. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc chả giò chuẩn vị, nhân đậm đà mà không bị ướt hay vỡ khi chiên.

Trộn nhân chả giò thịt đậu xanh

• Ngâm và chuẩn bị đậu xanh: Ngâm đậu xanh đã bỏ vỏ trong nước ấm khoảng 1–2 giờ, sau đó để ráo.
• Trộn nhân: Cho thịt heo xay vào bát lớn, thêm đậu xanh đã ngâm, hành tím và tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, nước mắm.
• Nhào đều: Dùng tay hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hòa quyện, kết dính và không quá ướt. Nhân vừa đủ ẩm sẽ giúp chả giò khi cuốn và chiên giòn hơn.
• Mẹo: Nếu muốn nhân mềm và dẻo hơn, có thể xay nhẹ đậu xanh trước khi trộn với thịt.

Cuốn chả giò đúng cách

• Trải bánh tráng: Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, để dễ cuốn.
• Cho nhân vào: Lấy một lượng nhân vừa phải đặt vào giữa bánh tráng, tránh quá nhiều làm chả giò bị vỡ khi chiên.
• Cuốn và gập mép: Gập hai mép bánh tráng vào trong, sau đó cuộn chặt tay, giữ cho nhân nằm gọn bên trong.
• Mẹo nhỏ: Cuốn vừa tay, không quá chặt, để khi chiên nhân nở đều, bánh tráng không bị rách.

Chiên chả giò giòn rụm

• Đun nóng dầu: Sử dụng chảo sâu lòng, đun dầu ở lửa vừa để chả giò chín đều.
• Chiên vàng: Thả chả giò vào chảo, đảo đều đến khi vỏ bánh tráng chuyển màu vàng nâu giòn rụm.
• Thấm dầu: Vớt chả giò ra giấy thấm dầu để giữ độ giòn và không bị ngấy.

Mẹo giúp chả giò giòn lâu:

• Dùng dầu vừa đủ ngập 2/3 chiều cao của chả giò, không chiên quá nhiều cùng lúc.
• Chiên lửa vừa, tránh lửa quá to khiến bên ngoài cháy nhưng nhân chưa chín.
• Có thể thêm một ít bột năng hoặc bột chiên giòn vào nhân để giữ độ giòn lâu.

Cách thưởng thức chả giò thịt đậu xanh

Chả giò thịt đậu xanh sau khi chiên vàng giòn không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn ngon miệng nếu được thưởng thức đúng cách. Dưới đây là một số gợi ý:

• Ăn khi còn nóng: Chả giò vừa chiên xong nên ăn ngay để cảm nhận độ giòn rụm và hương vị thơm ngon của nhân đậu xanh hòa quyện với thịt.
• Kết hợp với rau sống: Ăn kèm xà lách, húng quế, ngò rí hoặc các loại rau sống yêu thích giúp món chả giò thêm tươi mát và cân bằng hương vị.
• Chấm nước mắm chua ngọt: Nước mắm pha chua ngọt, thêm chút tỏi, ớt băm và đường là sự lựa chọn hoàn hảo để tăng hương vị cho chả giò.
• Dùng với cơm hoặc bún: Chả giò cũng rất hợp để ăn kèm cơm nóng, bún hoặc bánh hỏi, tạo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
• Trang trí và trình bày: Xếp chả giò trên đĩa cùng rau sống và chén nước mắm chua ngọt sẽ khiến món ăn trông bắt mắt hơn, tạo cảm giác ngon miệng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn chả giò giòn lâu, bạn có thể đặt trên giấy thấm dầu và giữ ấm trong lò nướng trước khi thưởng thức.

Mẹo chiên và bảo quản chả giò đúng cách

Chiên và bảo quản các loại chả giò đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ được độ giòn rụm, hương vị thơm ngon và tránh bị ngấy dầu. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:

Mẹo chiên chả giò giòn rụm

• Dùng dầu đủ lượng: Chiên chả giò trong dầu ngập khoảng 2/3 chiều cao của chả giò, giúp chín đều và giòn đều các mặt.
• Điều chỉnh lửa: Chiên lửa vừa, không quá to để tránh bên ngoài cháy mà bên trong nhân chưa chín.
• Chiên từng mẻ: Không cho quá nhiều chả giò vào chảo cùng lúc, tránh hạ nhiệt dầu và làm chả giò bị nhão.
• Thấm dầu sau khi chiên: Vớt chả giò ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giữ độ giòn lâu.

Mẹo bảo quản chả giò

• Bảo quản trong tủ lạnh: Chả giò chín để nguội, xếp vào hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 1–2 ngày.
• Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chả giò đã chiên, khi ăn chỉ cần hâm nóng bằng lò nướng hoặc chảo chiên lại.
• Hâm nóng đúng cách: Khi hâm lại, nên dùng lò nướng hoặc chiên lại trên chảo nhỏ lửa để chả giò giòn lại, tránh dùng lò vi sóng vì sẽ làm mềm vỏ.

Mẹo nhỏ: Thêm một chút bột năng hoặc bột chiên giòn vào nhân khi trộn cũng giúp chả giò giữ độ giòn lâu hơn, kể cả khi để qua ngày.

Mua chả giò thịt đặc biệt tại Việt Long Food

Nếu bạn muốn thưởng thức chả giò chất lượng mà không có thời gian làm, Việt Long Food cung cấp chả giò thịt đặc biệt giòn rụm, nhân đậm đà, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, an toàn cho sức khỏe.

• Nguyên liệu tươi sạch, chất lượng cao: Thịt heo chọn lọc, đậu xanh vàng hạt, bánh tráng dai giòn – tất cả đều đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trọn hương vị truyền thống.
• Sản phẩm chế biến sẵn, tiện lợi: Chả giò được cuốn sẵn, bạn chỉ cần chiên nóng là thưởng thức ngay, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ giòn rụm.
• Hương vị chuẩn truyền thống: Nhân đậm đà, vỏ bánh giòn tan, hương thơm tự nhiên giúp món ăn giữ nguyên chất lượng dù chiên lại nhiều lần.
• Phù hợp nhiều dịp: Dùng cho bữa cơm gia đình, tiệc tùng, liên hoan hay làm món khai vị đều rất tiện lợi và sang trọng.

Bạn có thể đặt chả giò thịt đặc biệt trực tiếp qua website của Việt Long Food hoặc gọi hotline để được tư vấn và giao hàng tận nơi nhanh chóng. Sản phẩm chế biến sẵn, được đóng gói an toàn, giữ nguyên hương vị tươi ngon đến tay người dùng.

Kết luận

Chả giò thịt đậu xanh là món ăn thơm ngon, giòn rụm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay dịp đặc biệt. Bạn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn trên hoặc lựa chọn chả giò đặc biệt từ Việt Long Food để thưởng thức nhanh chóng. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này!