Chả giò thịt là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, nổi bật với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân đậm đà, thơm ngon. Nếu bạn đang tìm cách làm chả giò thịt đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà vẫn chuẩn vị như ngoài tiệm, thì đây chính là hướng dẫn dành cho bạn.
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như thịt heo, miến, mộc nhĩ và bánh tráng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những cuốn chả giò vàng giòn hấp dẫn. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị, cách cuốn chả giò, chiên giòn lâu, đến cách pha nước chấm đúng điệu và mẹo bảo quản tiện lợi.
Nguyên liệu làm chả giò thịt
Để làm món chả giò thịt thơm ngon, giòn rụm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm dưới đây. Khẩu phần áp dụng cho 4–5 người ăn:
- Thịt heo xay: 300g (nên chọn thịt vai để có cả nạc và mỡ)
- Miến khô: 50g
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 20g
- Nấm hương: 10g
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Hành tím: 2 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường
- Vỏ bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói (loại mỏng vừa)
Hướng dẫn cách làm chả giò thịt đơn giản tại nhà
Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm món chả giò thịt giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà chưa? Hãy cùng mình khám phá quy trình từng bước cực kỳ dễ thực hiện dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi cắt khúc ngắn.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng đến khi nở mềm, rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân chả giò
- Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tím và hành lá vào.
- Đập trứng gà vào tô, thêm nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm theo khẩu vị.
- Dùng đũa hoặc tay trộn đều hỗn hợp, để yên 10 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch, thấm chút nước nếu bánh hơi khô để dễ cuốn.
- Cho lượng nhân vừa đủ lên bánh, gập hai mép bánh rồi cuốn chặt tay để chả giò không bị bung khi chiên.
- Nếu cần, bạn có thể dùng lòng trắng trứng để dán mép bánh cho chắc chắn hơn.
Bước 4: Chiên chả giò giòn rụm
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, nhiệt độ khoảng 160-170°C (lửa vừa).
- Thả từng cuốn chả giò vào chiên, tránh cho quá nhiều cùng lúc để dầu không bị hạ nhiệt.
- Chiên khoảng 5-7 phút đến khi chả giò vàng giòn đều các mặt.
- Vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Cách pha nước chấm ăn kèm
Một chén nước chấm chuẩn vị sẽ giúp các món chả giò thêm tròn vị, đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều. Dưới đây là công thức nước chấm chua ngọt dễ pha, được nhiều người ưa thích:
Nguyên liệu pha nước chấm:
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Nước lọc: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 2 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 tép
- Ớt tươi băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
- Cà rốt bào sợi nhỏ (tuỳ chọn)
Cách pha nước chấm:
- Cho đường, nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm vào, khuấy đều.
- Cho tỏi băm và ớt vào, trộn đều.
- Nếu thích, bạn có thể cho thêm cà rốt bào sợi để tăng vị giòn, màu sắc đẹp mắt.
- Nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy thích.
Mẹo bảo quản và hâm nóng chả giò
Để giữ chả giò luôn giòn ngon và tiết kiệm thời gian khi cần dùng lại, bạn hãy tham khảo các mẹo bảo quản và hâm nóng dưới đây:
Bảo quản chả giò
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu muốn ăn trong ngày hoặc để qua đêm, hãy để chả giò vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bảo quản trong ngăn đông: Để lâu hơn (khoảng 1-2 tuần), bạn nên cho chả giò vào hộp hoặc túi zip, hút chân không nếu có, rồi bỏ vào ngăn đá. Khi cần dùng, chỉ việc rã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng.
Cách hâm nóng chả giò mà vẫn giòn
- Dùng lò nướng: Là cách tốt nhất để giữ chả giò giòn. Làm nóng lò ở 180°C, đặt chả giò lên khay có giấy nến hoặc khay nướng, nướng trong 5-7 phút cho chả giò nóng đều và giòn lại.
- Dùng chảo chống dính: Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn rồi chiên lại chả giò với lửa nhỏ đến khi giòn lại.
- Tránh dùng lò vi sóng: Vì dễ làm chả giò bị ỉu, mất độ giòn.
Để bữa ăn thêm phần trọn vị, bạn có thể kết hợp chả giò thịt với các món ăn kèm sau:
Gợi ý món ăn kèm với chả giò thịt
- Bún tươi: Bún trắng mềm mát, ăn cùng rau sống và chả giò tạo nên sự cân bằng hương vị.
- Rau sống (xà lách, rau mùi, húng quế, kinh giới): Giúp món ăn thêm tươi mát, giảm bớt độ béo của chả giò.
- Dưa góp (cà rốt, củ cải muối chua): Tạo độ giòn, chua nhẹ giúp kích thích vị giác.
- Nước mắm chua ngọt: Không thể thiếu, giúp tăng hương vị cho chả giò.
- Cơm trắng nóng: Nếu thích ăn no, cơm trắng sẽ là sự lựa chọn đơn giản nhưng ngon miệng.
Một số lưu ý & mẹo nhỏ khi làm chả giò
Để có những cuốn chả giò thịt giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị, bạn đừng bỏ qua những lưu ý và mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt nên chọn phần vai hoặc ba chỉ có chút mỡ để chả giò không bị khô. Nấm, miến nên ngâm đủ mềm để dễ trộn đều.
- Bánh tráng cuốn chả giò: Nếu bánh tráng hơi khô, bạn nên thấm nhẹ chút nước để dễ cuốn, tránh bị rách khi chiên.
- Cuốn chặt tay: Khi cuốn chả giò, hãy cuốn vừa phải, không quá lỏng cũng không quá chặt để nhân không bung ra và bánh không bị rách.
- Dùng lòng trắng trứng: Dùng lòng trắng trứng để dán mép bánh tráng giúp chả giò chắc chắn hơn khi chiên.
- Chiên với nhiệt độ vừa phải: Dầu quá nóng sẽ khiến bánh chả giò cháy bên ngoài mà nhân chưa chín, dầu quá nguội thì chả giò dễ bị ngấm nhiều dầu, không giòn.
- Chiên lần 2: Nếu muốn chả giò giòn lâu, bạn có thể chiên lần đầu ở lửa vừa, sau đó chiên lại nhanh ở lửa lớn trước khi ăn.
- Trộn nhân kỹ: Trộn đều nhân giúp các nguyên liệu hòa quyện, khi chiên chả giò có độ mềm ngon, không bị bở hay rời rạc.
Mua chả giò thịt tại Việt Long Food – Tiện lợi và chất lượng
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn thưởng thức được những cuốn chả giò thịt thơm ngon, giòn rụm chuẩn vị, Việt Long Food chính là địa chỉ cung cấp sản phẩm đóng gói chế biến ăn liền lý tưởng dành cho bạn. Tại đây, chả giò thịt đặc biệt được làm từ nguyên liệu tươi ngon, chế biến sạch sẽ và đóng gói tiện lợi, đảm bảo giữ trọn hương vị thơm ngon truyền thống.
Vì sao nên chọn mua chả giò thịt tại Việt Long Food?
- Nguyên liệu tươi sạch: Thịt heo chất lượng cao, bánh tráng dai ngon và nhân được phối trộn chuẩn vị.
- Sản phẩm chế biến sẵn: Tiết kiệm thời gian, chỉ cần chiên nóng là có ngay món chả giò vàng giòn hấp dẫn.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Quy trình chế biến hiện đại, nghiêm ngặt giúp bạn yên tâm khi sử dụng.
- Dịch vụ giao hàng nhanh chóng: Đặt hàng online dễ dàng, giao hàng tận nơi, tiện lợi cho mọi gia đình.
-
Chả Giò Thịt Đặc Biệt47.520 ₫
Hãy để Việt Long Food đồng hành cùng bữa ăn gia đình bạn với món chả giò thịt chuẩn vị, nhanh gọn và ngon miệng!
Kết luận
Chả giò thịt là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ vị giòn rụm, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết các bước làm, cách pha nước chấm chuẩn vị cùng mẹo bảo quản đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài bếp núc và chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn thưởng thức chả giò thịt chất lượng, Việt Long Food là lựa chọn lý tưởng với sản phẩm chế biến sẵn tươi ngon, an toàn và dịch vụ tiện lợi.
Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc trưng, đậm đà của chả giò thịt và tận hưởng những phút giây ấm cúng bên người thân yêu!
