Chả giò là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, giòn rụm. Khi kết hợp khoai môn – một loại củ bùi bùi, mềm mềm – cùng thịt và tôm, món chả giò càng thêm phần đặc biệt và hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm chả giò khoai môn thịt chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà, thì bài viết dưới đây của Việt Long Food sẽ giúp bạn từng bước từ chọn nguyên liệu đến thành phẩm thơm ngon, giòn tan.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm chả giò khoai môn thịt thơm ngon, giòn rụm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 300g, chọn củ tươi, không bị sượng hoặc thối.
- Thịt heo băm: 200g (nên chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ để nhân có độ ngậy và mềm).
- Tôm tươi: 150g, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhỏ (nếu làm chả giò tôm thịt khoai môn).
- Miến dong: 50g, ngâm mềm và cắt nhỏ.
- Cà rốt: 1 củ nhỏ, bào sợi hoặc thái hạt lựu nhỏ.
- Hành tím, tỏi: mỗi loại 2 củ, băm nhuyễn.
- Nấm mèo: 3-4 tai, ngâm nở, thái nhỏ.
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối, bột ngọt (tùy chọn).
- Bánh tráng cuốn: 20-25 chiếc, loại mỏng.
- Dầu ăn: đủ dùng để chiên ngập dầu.
Các bước làm chả giò khoai môn thịt chi tiết
Để có được những chiếc chả giò khoai môn thịt giòn ngon, chuẩn vị, bạn hãy cùng làm theo từng bước hướng dẫn cách làm chả giò thịt này chi tiết dưới đây nhé!
Hướng dẫn làm chả giò tôm thịt khoai môn
Chả giò tôm thịt khoai môn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của tôm, độ béo mềm của thịt và vị bùi của khoai môn.
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Đeo găng tay để tránh bị ngứa khi làm việc với khoai môn.
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi băm nhỏ.
- Thịt heo băm nhuyễn.
- Miến ngâm nước lạnh cho mềm, cắt nhỏ.
- Cà rốt thái nhỏ, nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Trộn nhân chả giò
- Cho khoai môn, tôm, thịt, miến, cà rốt, nấm mèo, hành tím, tỏi vào tô lớn.
- Nêm nước mắm, tiêu, đường, muối và bột ngọt vừa ăn.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cuốn chả giò
- Trải bánh tráng ra mặt phẳng.
- Múc khoảng 2 thìa nhân cho vào giữa bánh tráng.
- Cuốn chặt tay, gập hai đầu lại rồi cuộn kín phần còn lại để nhân không bị rơi ra khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên đến khoảng 170-180°C.
- Thả chả giò vào chiên ngập dầu, chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn đều, khoảng 6-8 phút.
- Vớt ra giấy thấm dầu để ráo mỡ.
Hoàn thành: Bày chả giò ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm pha tỏi ớt.
Cách làm chả giò khoai môn thịt heo
Chả giò khoai môn thịt heo là món ăn truyền thống không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay những chiếc chả giò giòn rụm, nhân mềm ngọt, hấp dẫn cả nhà trong mỗi bữa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai môn, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Lưu ý đeo găng tay khi sơ chế khoai môn để tránh bị ngứa.
- Rửa sạch thịt heo, băm nhuyễn.
- Ngâm miến dong trong nước lạnh cho mềm, sau đó thái nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt và nấm mèo rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Trộn nhân chả giò
- Cho khoai môn, thịt heo, miến dong, cà rốt, nấm mèo, hành tím và tỏi vào một tô lớn.
- Thêm gia vị gồm nước mắm, tiêu, đường, muối và bột ngọt (nếu dùng) theo khẩu vị.
- Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp nhân đồng nhất.
Cuốn chả giò
- Trải bánh tráng ra mặt phẳng.
- Cho lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng, cuốn chặt tay, gập hai đầu lại để nhân không bị rơi ra khi chiên.
Chiên chả giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi sâu lòng đến khoảng 170-180°C.
- Thả từng chiếc chả giò vào chiên ngập dầu, chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn đều, thường mất khoảng 6-8 phút.
- Vớt chả giò ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu
Thưởng thức: Dọn chả giò ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Cách thưởng thức và bảo quản
Để giữ trọn hương vị và độ giòn thơm của chả giò khoai môn thịt, việc thưởng thức đúng cách và bảo quản hợp lý là rất quan trọng. Hãy cùng khám phá những bí quyết giúp bạn tận hưởng món ăn tuyệt vời này lâu dài hơn.
Cách thưởng thức
Chả giò khoai môn thịt ngon nhất khi còn nóng giòn, bạn có thể thưởng thức theo cách sau:
- Dùng kèm với rau sống tươi xanh như xà lách, rau thơm, húng quế, hoặc rau mùi để tăng vị thanh mát.
- Chấm chả giò với nước mắm pha chua ngọt, có thể thêm tỏi, ớt băm để tăng hương vị.
- Ngoài ra, chả giò còn rất hợp khi ăn cùng bún hoặc cơm trắng, thậm chí kẹp trong bánh mì làm món ăn nhanh hấp dẫn.
Cách bảo quản
- Nếu chưa ăn hết, bạn có thể bảo quản chả giò trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Khi dùng lại, nên chiên hoặc nướng lại để giữ độ giòn.
- Để bảo quản lâu hơn, hãy để chả giò trong ngăn đông tủ lạnh, dùng túi hút chân không hoặc hộp kín để tránh mùi lạ và bảo quản tối đa 1 tháng.
- Khi sử dụng chả giò đông lạnh, rã đông tự nhiên trong ngăn mát rồi chiên hoặc nướng lại để đảm bảo độ giòn ngon.
Mẹo và lưu ý khi làm chả giò khoai môn thịt
Để chả giò khoai môn thịt đạt được độ giòn ngon hoàn hảo, hương vị đậm đà và không bị ngấy, bạn cần lưu ý một số mẹo quan trọng trong quá trình chế biến dưới đây.
- Chọn khoai môn tươi, chắc, không có vết thâm hay đốm hỏng để đảm bảo độ bùi ngon và màu sắc hấp dẫn cho món chả giò.
- Luôn đeo găng tay khi sơ chế khoai môn để tránh bị ngứa hoặc kích ứng da do nhựa khoai môn.
- Đảm bảo khoai môn không bị ướt hoặc ẩm quá mức vì điều này sẽ làm nhân chả giò bị nhão, khó cuốn và mất độ giòn khi chiên.
- Nêm nếm gia vị vừa đủ, cân bằng giữa các vị mặn, ngọt và thơm, tránh để món ăn bị quá mặn hoặc ngấy.
- Cuốn chả giò thật chặt tay và đều tay để nhân không bị bung ra trong quá trình chiên, giữ được hình dáng đẹp mắt.
- Chiên chả giò ở nhiệt độ vừa phải từ 170 đến 180 độ C giúp lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong chín đều mà không bị cháy hoặc thấm dầu nhiều.
- Thường xuyên thay dầu mới hoặc lọc dầu sạch để tránh mùi dầu cũ ảnh hưởng đến hương vị của chả giò.
- Nếu làm nhiều, bạn có thể chiên sơ qua rồi bảo quản trong ngăn đông, khi ăn chỉ cần chiên lại để giữ được độ giòn và thơm ngon như mới.
Mua chả giò thịt tại Việt Long Foods
Nếu bạn bận rộn hoặc chưa có nhiều thời gian tự tay làm chả giò tại nhà, chả giò thịt đặc biệt của Việt Long Foods chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Được chế biến theo công thức truyền thống nghiêm ngặt, sản phẩm chả giò đông lạnh không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn giữ nguyên hương vị thơm ngon, đậm đà như chính tay bạn làm.
- Hương vị đậm đà, truyền thống: Giữ trọn hương vị quê nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thật và hấp dẫn.
- Nguyên liệu tươi sạch, chất lượng cao: Thịt heo tươi ngon kết hợp cùng các loại rau củ chọn lọc kỹ càng, đảm bảo sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình.
- Tiện lợi, nhanh chóng: Sản phẩm đã được chế biến sẵn, bạn chỉ cần chiên hoặc nướng trong vài phút là có thể thưởng thức ngay, giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn đảm bảo hương vị hoàn hảo.
-
Chả Giò Thịt Đặc Biệt47.520 ₫
Kết luận
Chả giò khoai môn thịt là một trong các lại chả giò vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp để bạn trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc chả giò giòn rụm, đậm đà hương vị mà không mất nhiều thời gian. Nếu bạn muốn sự tiện lợi hơn, Việt Long Foods cũng cung cấp thực phẩm chế biễn sẵn chất lượng, giúp bữa ăn ngon miệng, nhanh chóng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chả giò khoai môn thịt này!
