Bạn có bao giờ muốn thưởng thức món gà nướng vàng ươm, thơm lừng, thịt mềm ngọt ngay tại nhà nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Bí quyết chính là cách ướp thịt gà nướng đúng chuẩn, giúp gia vị thấm đều, thịt vẫn giữ được độ mềm và hương thơm tự nhiên. Trong bài viết này, Việt Long Foods sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ chọn nguyên liệu, ướp gà, đến nướng gà ngon tuyệt, để dễ dàng làm ra món gà nướng hấp dẫn, ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào ướp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món gà nướng được thơm ngon, mềm ngọt và thấm đều gia vị:
- Thịt gà: cánh, đùi hoặc nguyên con tùy sở thích. Nên chọn gà tươi, thịt săn chắc, không bở.
- Gia vị ướp thịt gà nướng: muối, đường, tiêu, tỏi băm, hành khô băm, dầu ăn.
- Gia vị nâng cao (tùy chọn): mật ong, nước mắm, sữa chua, tương ớt, sa tế.
- Các nguyên liệu phụ trợ: chanh hoặc giấm (giúp thịt mềm), hành lá, rau thơm để trang trí.
Các bước ướp thịt gà nướng
Để món gà nướng thơm ngon, thấm đều gia vị và giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, bạn có thể thực hiện theo cách ướp thịt nướng đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch thịt gà, có thể xát muối hoặc rượu gừng để khử hoàn toàn mùi hôi. Để gà ráo nước trước khi ướp.
- Dùng dao khía vài đường trên thân gà, đặc biệt là phần ức và cánh, giúp gia vị thấm đều và nhanh hơn.
Bước 2: Pha sốt ướp thịt gà
- Băm nhuyễn tỏi, hành và sả (nếu thích) để tạo hương thơm tự nhiên.
- Trộn đều các gia vị: dầu hào, nước tương (xì dầu), mật ong hoặc đường, tiêu, bột ngọt, ớt bột, bột ngũ vị hương, dầu ăn và một chút rượu trắng (tùy chọn).
- Thêm tương ớt hoặc sa tế nếu muốn món gà hơi cay, kích thích vị giác.
Bước 3: Cách ướp thịt gà nướng
- Cho gà vào tô lớn, đổ hỗn hợp sốt ướp thịt nướng lên và xoa đều bằng tay hoặc găng tay, đảm bảo gia vị phủ đều khắp bề mặt gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
- Chú ý ướp kỹ các phần dày như cánh, ức để gia vị thấm sâu vào thịt, giúp gà mềm và đậm đà hơn.
- Ướp tối thiểu 30 phút đến 1 tiếng để gà ngấm sơ gia vị. Để món gà đạt hương vị hoàn hảo, bọc kín và ướp trong tủ lạnh từ 2–4 tiếng hoặc qua đêm. Thời gian ướp càng lâu, gia vị càng thấm sâu, thịt càng mềm, thơm tự nhiên.
Bước 4: Cách nướng gà sau khi ướp:
Sau khi ướp, bạn có thể nướng gà theo 3 cách:
- Lò nướng: Làm nóng lò 180–200°C, đặt gà lên khay nướng, nướng 30–45 phút, phết nước ướp 10–15 phút/lần để gà vàng và mềm.
- Than hoa: Đặt gà cách than 20–30cm, trở đều các mặt, quét nước ướp thường xuyên để thịt chín đều, không khô.
- Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu: Đặt gà vào nồi, nướng 25–35 phút ở 180°C, lật giữa chừng, phết nước ướp nếu thích, thịt chín vàng đều, mềm ngọt
Bí quyết ướp gà nướng ngon như nhà hàng
Để gà nướng vừa vàng đẹp, vừa mềm ngọt và giữ hương vị thơm ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
- Chọn nhiệt độ nướng phù hợp: Nếu dùng lò nướng, để nhiệt độ khoảng 180–200°C. Nếu nướng than, giữ lửa vừa để gà chín đều bên trong mà không bị cháy ngoài.
- Phết nước ướp trong quá trình nướng: Thường xuyên quét nước ướp lên gà trong khi nướng giúp thịt không bị khô và giữ màu vàng đẹp, bóng hấp dẫn.
- Xoay đều gà khi nướng: Để gà chín đều, nên lật hoặc xoay gà sau mỗi 10–15 phút, đặc biệt với các miếng dày như đùi và cánh.
- Kiểm tra độ chín bằng nĩa hoặc que tăm: Khi xiên vào phần thịt dày, nếu nước chảy ra trong và không còn màu hồng, gà đã chín.
- Nghỉ gà sau khi nướng: Sau khi gà chín, nên để gà nghỉ khoảng 5–10 phút trước khi cắt. Việc này giúp thịt giữ được nước, mềm và ngon hơn.
Mua thịt ướp sẵn tại Việt Long Foods
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị nhưng vẫn thưởng thức món nướng thơm ngon, thịt ướp sẵn là giải pháp tiện lợi. Bạn không cần tốn công pha chế hay ướp gia vị mà vẫn có được món ăn đậm đà, hấp dẫn.
- Tiết kiệm thời gian: Thịt đã được ướp sẵn, bạn chỉ việc nướng là có món ăn hoàn chỉnh.
- Đa dạng hương vị: Có thể lựa chọn các loại thịt ướp khác nhau với nhiều phong cách gia vị, từ ngọt, mặn, cay đến các loại gia vị thơm đặc trưng, phù hợp khẩu vị cá nhân.
- Thịt tươi ngon, mềm ngọt: Quy trình ướp đảm bảo thịt thấm đều gia vị, vẫn giữ được độ mọng nước và hương thơm tự nhiên.
- Dễ chế biến: Phù hợp với nhiều phương pháp nướng: lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc than hoa.
- An toàn, vệ sinh: Thịt được chuẩn bị sẵn trong điều kiện vệ sinh, đảm bảo chất lượng và an toàn cho bữa ăn gia đình.
- Tiện lợi cho mọi dịp: Dù nấu bữa tối nhanh, tiệc gia đình hay picnic ngoài trời, thịt ướp sẵn giúp bạn dễ dàng có món nướng hấp dẫn mà không mất nhiều công sức.
Sử dụng thịt ướp sẵn là cách thông minh để vẫn thưởng thức món nướng thơm phức, mềm ngọt, vàng ươm ngay tại nhà mà tiết kiệm thời gian và công sức.
Kết luận
Ướp gà đúng cách là bí quyết quan trọng để có món gà nướng mềm, thơm và hấp dẫn. Bạn có thể tự ướp tại nhà hoặc chọn thịt ướp sẵn tại Việt Long Foods để tiết kiệm thời gian. Hãy thử ngay hôm nay và thưởng thức món gà nướng thơm ngon bên gia đình!
